Kolendra

Znajomość ziół przyda się każdemu w codziennym życiu, co często podkreśla obiady opole. Jest to potrzebne w co najmniej dwóch różnych dziedzinach życia – kulinariach oraz lecznictwie. Każdy, kto chociaż trochę zna się na ziołach wie, w jaki sposób z ich pomocą uśmierzyć ból brzucha, ból głowy czy skaleczenie.

Jeśli zaś chodzi o kuchnię, to obiady opole mówi o tym, że bez znajomości ziół nie da się właściwie przygotować smacznego dania. Jednym z takich popularnych ziół jest oczywiście kolendra.

Kolendra odznacza się wśród ziół przede wszystkim bardzo silnym aromatem. To po zapachu rozpoznamy już z daleka, czy jakieś danie zostało doprawione tym ziołem, czy też nie. Jednak, jak podkreśla obiady opole, aby nie zabić aromatu kolendry, należy ją dodawać dopiero pod koniec gotowania. Dzieje się tak dlatego, że kolendra jest niezwykle wrażliwa na działanie wysokiej temperatury i pod jej wpływem traci wszystkie swoje wyjątkowe właściwości. Kolendra jest również jednym ze składników curry, dlatego jest popularna w kuchni azjatyckiej.

 .